郷土料理２ こうし飯
むかし旧暦の大晦日に食べた「年越し飯」が「こうし飯」と呼ばれるようになったとか。ご飯を醤油と砂糖で味付けし、めのり（岩海苔）やたくあんなどをあわせた混ぜご飯。
作り方
1-2月 口開けのサイレンと共に皆が一斉にメノリを掻き出す
岩の上のメノリで滑らないようにわらじ履き
海に浸かりながら行う厳しい作業
大きな波が来ると全身ずぶ濡れになる
缶で岩の上に張り付いたメノリをこそぎ落とす
一斗缶を丸く切り、端を折り曲げて作った小皿状の「メノリの缶」
かごに入れられた獲ったばかりのメノリ
茅で編んだ簀の上にといたメノリを均一に広げる
貝殻を使った自家製の杓
簀の上に広げられたメノリは黒々として磯の香りがする
簀に広げられたメノリの天日干し
メノリを使ったこうし飯
作り方
1-2月 口開けのサイレンと共に皆が一斉にメノリを掻き出す
岩の上のメノリで滑らないようにわらじ履き
海に浸かりながら行う厳しい作業
大きな波が来ると全身ずぶ濡れになる
缶で岩の上に張り付いたメノリをこそぎ落とす
一斗缶を丸く切り、端を折り曲げて作った小皿状の「メノリの缶」
かごに入れられた獲ったばかりのメノリ
茅で編んだ簀の上にといたメノリを均一に広げる
貝殻を使った自家製の杓
簀の上に広げられたメノリは黒々として磯の香りがする
簀に広げられたメノリの天日干し
メノリを使ったこうし飯
更新：
きのこ
/2009年 10月 16日 16時 58分