NPO法人黒潮実感センター
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郷土料理5 すり身の天ぷら
魚(アジなど)のすり身に調味料で味付けして揚げたもの。
四国で「天ぷら」と言えば「すり身天」!

作り方
漁協女性部のおばさんの手ほどきでアジをさばく
漁協女性部のおばさんの手ほどきでアジをさばく

頭、内臓、ヒレをとったアジの皮をはぐ
頭、内臓、ヒレをとったアジの皮をはぐ

頭とヒレ、内臓、皮をはいだアジ
頭とヒレ、内臓、皮をはいだアジ

さばいたアジをミキサーに入れてつぶす
さばいたアジをミキサーに入れてつぶす

ミキサーでつぶしてすったアジの身
ミキサーでつぶしてすったアジの身

思い思いの形に整える
思い思いの形に整える

漁協女性部の作った販売用のすり身
漁協女性部の作った販売用のすり身

油で揚げる
油で揚げる

揚げたてのすり身の天ぷら
揚げたてのすり身の天ぷら

揚げたてをほおばる子供たち
揚げたてをほおばる子供たち

更新: きのこ /2009年 10月 16日 15時 51分

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